以假乱真的3d打印肉

2020-05-21 18:06武汉啸云3d
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2013年,父子创业公司Modern Meadow尝试使用3D生物打印技术生产人造肉,从而正式开启了将3D打印技术应用于替代肉类生产的轨道,以提高人造皮革的单价。 直到2018年,以动植物为基础的替代肉类浪潮催生了3D打印的植物肉。 代表公司是Novameat和Redefine Meat。

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  畜牧业长时间释放甲烷(甲烷的效率是二氧化碳的20至30倍),被认为是导致全球变暖的重要原因。 地球上近30%的无冰表面被用于畜牧业,这是森林砍伐和土地退化,这是造成水污染和荒漠化的最大原因。 随着全球人口的持续增长,联合国粮食及农业组织(FAO)估计,到2050年,全球肉类需求量将比今天增加70%。

  畜牧业伴随着动物福利和道德问题。 根据粮农组织的统计数字,人类每年饲养和宰杀560亿只陆生动物作为食物。 为了加快动物的生长,畜牧业经常使用生长激素,以避免动物感染病毒,并长时间滥用抗生素,从而导致整个自然环境中细菌的变化。 作为食物链的末端,人类面临着超过抗生素和激素标准的风险。

  替代肉类的崛起被认为是逆转传统畜牧业,应对日益严重的全球变暖问题,避免宰杀动物,以及避免长期食用和喂养动物对人类健康构成威胁的重要步骤。

  3D食品打印的优势

  食品加工仅占用动物的一部分或切割原料并丢弃碎屑,从而造成过多浪费。   3D食品打印可以通过仅使用所需量的原料制作食品来减少浪费。

  3D食品打印可以自由改变食品的质地和组合。 它可以用于老年患者和其他吞咽困难的患者,以增加他们的食物选择并改善进食条件。 同样,它也可以用于制造特殊食品,例如军用食品和太空食品。

  3D打印肉类的独特解决方案

  除了长期存在的国内牛排和素食鸡肉类别之外,大多数新的替代肉类竞争对手是绞肉和碎肉类产品,包括:汉堡肉,香肠,绞肉等。让我们来看看 中外蔬菜肉的“不吃肉的味道”,“真正的汉堡牛排缺乏紧实的味道”,“牛排柔软且容易崩塌”,非素食者对肉不着迷 肉的味道,独特的味道和耐嚼性


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