创新“3D打印面”,快来莲花路网红车站商业体尝鲜

2023-04-26 11:54
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虾肉、牛肉制作成的面条你吃过吗?最近,记者就在闵行发现了一款特殊的面条。

位于莲花路地铁上盖商业综合体lala station 4楼的富贵椰餐厅推出新品——“3d打印面”。不同于传统制作的面条,这种面通过3d打印技术,将虾肉、牛肉“打印”成条,口感似面,但却是高蛋白、低碳水的新主食,特别适合对碳水有要求的人群。



新奇“3d打印面”

营养美味和减脂效果拉满

听说这款“3d打印面”一推出,就受到了健身达人和老年人的青睐,记者赶紧前往一探究竟。

眼前这碗面,乍看和一碗普通的面条没什么区别,细直的面身与蔬菜和牛肉搭配,营养均衡。可吃起来,口感却有些不同,面条q弹爽滑、更有嚼劲,细细品尝还能感受到肉味的清香。



富贵椰餐厅推出的“3d打印面”有牛肉和虾肉两种口味。



“我们与食品科技公司moodles魔斗仕合作共同推出了这款新品,营养美味和减脂效果都拉满了。”富贵椰品牌创始人flora告诉记者,moodles使用3d打印技术定制化工业生产,再冷冻冷藏运输至餐厅进行烹饪加热。每份面条净含量150克,虾肉面由15只南美白对虾打印而成,牛肉面则含有70%的牛肉添加,碳水含量相对传统面条下降84%,蛋白质含量增加70%。每份面的热量低至223和167卡路里。



除了面条本身的高蛋白含量,富贵椰主厨在制作时还会对应加上m5等级的和牛腱子肉与凤尾虾,搭配清爽的蔬菜和酸辣的泰式酱汁,吸入一口弹力满满的面条,让人大呼过瘾。“面吃起来口感很特别,就像虾滑一样。泰式的酸辣风味很适合夏天,凉凉爽爽。”在店内点了虾肉面的沈女士说。



记者发现,如今,3d打印技术已经被广泛运用于模具制造、医疗器械、工业零件等领域。这种极赋“科技与狠活”的工业技术运用于主食面条,满足了不少健康饮食和健身爱好者的需求。而在餐饮业内,将3d打印技术运用于食品制作的餐厅,并不多见。

前沿示范

带来更多创新与活力

说到为什么会想到创新联合推出新产品,flora介绍,最开始还是从顾客的饮食需求切入的。大部分减脂餐都很难平衡营养和口味,但是3d打印的面就可以轻松做到,并且50%以上的原料都是肉类。

“拿我们这次推出的新品虾肉面和牛肉面举例,碳水下降了84%,蛋白质还可以提升70%多,一份面吃完会很有满足感,也不会很有负罪感”,flora说,“我们希望这样的创新产品能够解决大家的需求,让更多人了解减脂餐原来还可以这样玩”。



flora介绍,莲花路地铁上盖商业综合体lala station打造的是一个网红车站商业综合体,希望带给大家更多的前沿示范,有老底子的味道,也有新的活力。

“富贵椰和moodles都是很有创造力的品牌,我们希望解锁美食的另外一种可能性,创造一种独特的生活方式。”flora介绍,moodles是一家食品科技公司,利用最前沿的分子料理和3d打印等多学科融合技术,可以兼顾食品的便捷、美味和营养;富贵椰也是一直很受大家喜欢,摆脱了传统泰餐的一些固定模块元素,但不脱离餐饮的本质。现代人饮食不再单单纯口味,更追求有氛围的空间和解压的氛围以及饮食的健康。


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